スライスした玉ねぎ、じゃがいも、人参、水、コンソメを鍋に入れて、煮崩れるくらいに柔らかくなるまで煮る。

荒熱が取れたら、フードプロセッサーで滑らかなペーストにする。

鍋に戻し、牛乳でのばす。
塩コショウで味を調える。

器に盛ったら、彩でパセリを散らす。