ナスは乱切りにして、塩を少し入れた水に浸け、アクを抜きザルに上げて水分を拭く。大葉は千切りにする。☆は合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱しナスを入れ炒め、しんなりしたら☆を入れ更に炒める（水分を飛ばす感じ）。

火を止めて、大葉の千切りを混ぜます。

器に盛りつけて、すり胡麻をかけて完成です。

2014年6月30日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。