鶏肉は余分な脂と筋を取り除き５～８ミリ幅の薄切りにする。＃を加えて揉み込み１０分ほど置いておく。

ジャガイモは皮をむき縦半分に切ってから、切った面を下にして５ミリ幅の半月切りにして、水にさらしておく。玉ねぎは半分に切ってから薄切り、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き５ミリ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鶏肉を入れ、中火で色が変わるまで炒める。油が出てきたらキッチンペーパーなどで吸い取る。玉ねぎを加えて少ししんなりしたら水を切ったジャガイモ、ピーマンを加えさらに炒める。

全体に油が回ったら蓋をして弱火で５分。５分後にジャガイモにまだ火が通ってなかったら蓋をしてさらに３分ほど待つ。じゃがいもに火が通ったらボロネーゼ用ソースを加え炒め合わせる。