なすは皮をところどころむいて１センチ角に切り、塩（分量外）をまぶして１０分置く。
１０分たったら、ペーパーで余分な水気をとり、フライパンにごま油を熱して中火で４，５分ほど炒めて取り出し、さましておく。

１のなすと２のコーン＆枝豆を合わせ、２の調味料、香菜の葉を混ぜる（注参照）。
仕上げに香菜の葉を散らしてできあがり。