トマトを一口大に切りボールに入れる。

フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて焦げないように中火弱で炒める。

にんにくの香りが出てきたらトマトをすべて入れて中火で炒める。

トマトの水気が出てきたらブイヨンを入れて溶かし、調味料を入れて混ぜ合わせる。

添え野菜のししとうと茄子を炒める。茄子は切り込みを入れて日が通りやすくする。

ししとうと茄子を一緒に炒めてししとうだけを取り出し、茄子のみ水を少し入れて蒸す。