夏の宝石マリネ
きれいなプチトマトをマリネしました。ひんやり涼やかでしょ(^。^)
このレシピの生い立ち
自家菜園でたくさんのミニトマトが取れました～。
作り方
- 1
鍋に湯を沸かす。プチトマトはへたの方を少しカットし、熱湯にくぐらせ、冷水につけて湯向きする。
- 2
赤玉ねぎみじんぎりは水にさらし、えぐみをとる。
きゅうりはスライサーで縦長にスライスし、冷水につけ、シャキッとさせる。 - 3
＊をボールに入れ、トロリとするまでよくかきまぜる。プチトマトと玉ねぎはよく水分を取りボールにいれ混ぜ合わせる。
- 4
きゅうりも水分を取り、皿に花びらのように飾り、真ん中にプチトマトをかざりつける。よ～く冷やしてくださいね。
-
コツ・ポイント
水っぽくなるとおいしくないので、素材のみずみずしさを残しつつも、表面の水分はしっかりとってくださいね。玉ねぎは赤玉ねぎでなくてもＯＫです！
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