ナスは皮を剥き、1本を横3等分にし、更に縦に４～６等分に切り塩水に浸けてアクを抜き、ザルに上げ水気を切る。

鍋に☆を全て入れ煮立ったら①を入れ、クックパー等で落とし蓋をして10分くらい弱火の強火でナスが透きとおるまで煮る。

こんな感じに透きとおったら火を止め、あら熱が取れたらタッパー等に入れ、冷蔵庫でキンキンに冷やす。

ナスが冷えたら器に盛りつけ、つけ汁もかけて、下ろし生姜をトッピングして完成です。

2019年8月27日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。