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ゴーヤの佃煮
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ゴーヤの佃煮-レシピのメイン写真

ゴーヤの佃煮

ありうさぴー
ありうさぴー @cook_40044513

苦くな~い、ご飯のお供に!

このレシピの生い立ち
どの調理法をしても、苦味が克服できなかった時に職場の上司に教えてもらいました。

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ゴーヤの佃煮

ありうさぴー
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材料

  • ゴーヤ 1本
  • 酒 適量
  • 砂糖  適量
  • 醤油  適量
  • 胡麻 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを2つに割り、
    ワタを出す。薄目にスライスする。

  2. 2

    沸騰したお湯で5分位茹で、ザルにあける。

  3. 3

    お鍋にゴーヤを戻し多めの酒を入れ煮る。酒が半分位に減ったら砂糖・醤油を加え更に煮る。

  4. 4

    調味料が煮詰まったら胡麻を入れて出来上がり!

コツ・ポイント

☆お湯でよく煮ると苦味が抜けるようです。
☆調味料の割合はご家庭の味でどうぞ。

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ありうさぴー
ありうさぴー @cook_40044513
2011/07/18 17:13に公開
調理関係の仕事をしています。困った時の助け船として利用してます。
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このレシピのキーワード

佃煮 ゴーヤ 酒 ゴマ

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