ゴーヤの佃煮
苦くな～い、ご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
どの調理法をしても、苦味が克服できなかった時に職場の上司に教えてもらいました。
作り方
- 1
ゴーヤを２つに割り、
ワタを出す。薄目にスライスする。 - 2
沸騰したお湯で5分位茹で、ザルにあける。
- 3
お鍋にゴーヤを戻し多めの酒を入れ煮る。酒が半分位に減ったら砂糖・醤油を加え更に煮る。
- 4
調味料が煮詰まったら胡麻を入れて出来上がり！
コツ・ポイント
☆お湯でよく煮ると苦味が抜けるようです。
☆調味料の割合はご家庭の味でどうぞ。
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