★の湯にインスタントコーヒーを入れ溶かし濃いコーヒー液を作ります。

●を混ぜ合わせメレンゲを作っておきます。

ボウルに卵黄と砂糖を加えＨＭで白っぽくふんやりするまで混ぜます。

③に水とサラダ油を混ぜ、ヘラでよく混ぜ合わせます。

④にふるった薄力粉、ＢＰをヘラで混ぜ合わせます。

メレンゲも半量入れしっかり混ぜます。そのあとにメレンゲを半量入れさっくり混ぜます。

⑥の生地を少し別のボウルに取り、①のコーヒー液をヘラで混ぜあわせます。

⑥に⑦を加えマーブル状になるように軽く２回ほど混ぜます。※混ぜすぎ注意！

何も塗らないシフォン型に⑧の生地をいれ、１７０度のオーブンで約４０分焼きます。

焼き上がりはすぐ生地が萎んでしまうのでコップ、ペットボトル等の上に逆さ向けて冷まします。

完全に冷めたら型から外し出来上がり。