ベジタリアンのピーマンの肉詰め風

Name: ベジタリアンのピーマンの肉詰め風
Yield: 6個分（ピーマン3個）位
Cuisine: 日本語
Ingredients: ピーマン 3個; A ゆでた豆（レッドキドニー、あずき、ひよこ豆、大豆など） 50g; B きのこ（舞茸・しめじ・マッシュルームなど） 50g; B 玉葱 50g; B ナッツ（カシュー、アーモンドなど） 30g; B にんにく 1カケ; C 麦味噌 小さじ1; C 醤油 小さじ1; D 片栗粉 小さじ1～; オイル 適宜

ママのまんま @cook_40021423

ピーマンに詰めただけでなんでこんなに美味しそうなんでしょう？
肉っぽく見えるけど肉じゃない、スタッフドピーマンです。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンじゃない友人に、肉っぽく見えるように、それまでひよこ豆で作ってたのをあずきで作ってみたのがきっかけです。

ベジタリアンのピーマンの肉詰め風

ママのまんま @cook_40021423

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

6個分（ピーマン3個）位

ピーマン 3個
A　ゆでた豆（レッドキドニー、あずき、ひよこ豆、大豆など） 50g
B　きのこ（舞茸・しめじ・マッシュルームなど） 50g
B　玉葱 50g
B　ナッツ（カシュー、アーモンドなど） 30g
B　にんにく 1カケ
C　麦味噌小さじ1
C　醤油小さじ1
D　片栗粉小さじ1～
オイル適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

ピーマンは縦半分に切ってヘタ・種を取り除き、内側に片栗粉（材料外）を薄く振っておきます。Aの豆はマッシュ、Bは微塵切りにします。（私はフードプロセッサーでBを微塵切りにしてﾎﾞｰﾙにあけ、その後そのままAをフープロにかけてマッシュします）
2

フライパンを中火で熱しオイルをひき、Bを炒めます。きのこや玉葱に火が通り、しんなりしたら、Aが入ったボールに投入します。
3

Cの調味料を加えて混ぜ、片栗粉で固さを調整して具の完成です。
4

完成した具をピーマンに詰めて、フライパンで焼いたら出来上がり。