バジルとトマトのメキシカンチリペンネ
鍋ひとつでできる！簡単♪メキシコ料理のようにチリが香るエスニックなペンネです。
このレシピの生い立ち
チリパウダーが好きすぎて生まれたレシピです。ビールとの相性が抜群なパスタです♪辛くないから食べやすくてクセになりますよ。
バジルとトマトのメキシカンチリペンネ
鍋ひとつでできる！簡単♪メキシコ料理のようにチリが香るエスニックなペンネです。
このレシピの生い立ち
チリパウダーが好きすぎて生まれたレシピです。ビールとの相性が抜群なパスタです♪辛くないから食べやすくてクセになりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと玉ねぎはみじん切りにしておきます。
- 2
お鍋に塩を入れ、お湯を沸かし、ペンネを3分間だけ茹でます。今回はディチェコのペンネリガーテ使用です。
-
- 3
茹で汁を200ccくらい取って、固形コンソメを溶かしておきます。ペンネは湯切りしてザルにあげておきます。
-
- 4
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを炒めます。香りが出たら玉ねぎを投入。透き通るまでじっくり炒めます。
- 5
ケチャップを入れ、かき混ぜながらしばらく炒めます。少し火を弱めてから湯切りしておいたペンネをその中に投入します。
-
- 6
ペンネ全体にケチャップがなじむようにかき混ぜたらバジルも入れます。
-
- 7
コンソメを溶かしておいた茹で汁をペンネがひたひたになるくらいに入れます。茹で汁が余ったら取っておきます。
-
- 8
強火にしてしばらく煮立たせます。汁気が鍋底に少し残るくらいの時に菜箸でペンネをつまんで少しへこめばOK。
- 9
ペンネが固い場合は残っている茹で汁を足してもう少し煮ます。茹で汁が無い場合はお湯やお水を足しましょう。
- 10
火を止める直前にチリパウダーを入れ、手早く混ぜて器に盛ったら粉チーズをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
ペンネはやや固めに仕上げたほうがいいです。ディチェコのペンネリガーテがおススメです。バジルは好きなだけ入れてしまってOK♪粉チーズは無くても大丈夫ですがあったほうが美味しくいただけます。チリパウダーを入れすぎるとしょっぱくなるので注意です。
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