中国の卵スープ「蛋花湯」を、長ねぎ入りで家庭向けに簡単アレンジ♪ ふわふわ卵とねぎの甘み、ごま油の香りがよく合う、あと一品に便利なやさしいスープです。
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蛋花湯は、中国で親しまれている卵スープです。
「蛋花」は、溶き卵を熱いスープに流し入れたときに、ふわっと花のように広がる様子を表した言葉で、「湯」はスープという意味です。
中国では家庭料理として広く作られ、ねぎやトマト、わかめなどを加えることもあります。