にんにく、しょうがはみじん切りか、すりおろす。
ねぎは小口切り。
白菜は大胆にざく切り。茎の固い部分はレンジで3分ぐらいチンしておく。

フライパンに油（分量外）を入れ、にんにく、しょうが、ねぎを入れて弱火にかけて香りをうつす。

香りがたってきたら強火にしてひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら豆板醤を加えて更に炒め、全体になじんだら調味料を加える。

白菜投入。白菜がしんなりするまで弱火～中火で火を通す。汁気が足りないと感じたら水かスープを少量足す。

白菜がしんなりしたら出来上がり。
仕上げに片栗粉でとろみをつけても。