じゃが芋は皮をむいて小口切りにして水にさらしておく。

１のじゃが芋の水気を切り粉を全体が薄く包まれる程度にまぶし塩もまぶす。

３に全体が少し接着する程度の水を注ぎまとめる。

フライパンに油を敷き４を好みの大きさで落し入れ両面　こんがりと焼き上げる。