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豆腐とトマトのスープ
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豆腐とトマトのスープ-レシピのメイン写真

豆腐とトマトのスープ

ゆ・ち・こ
ゆ・ち・こ @cook_40044307

食欲がなくても何気にボリュームがあるのでこのスープでお腹いっぱいになります。
このレシピの生い立ち
トマトが美味しい季節なのでスープにしてみました。

食欲がなくても何気にボリュームがあるのでこのスープでお腹いっぱいになります。
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ゆ・ち・こ
ゆ・ち・こ @cook_40044307

食欲がなくても何気にボリュームがあるのでこのスープでお腹いっぱいになります。
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トマトが美味しい季節なのでスープにしてみました。

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材料

4人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. トマト(できれば熟した) 2個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 干しえび 大1
  5. サラダ油 大3
  6. トマトケチャップ 大1
  7. お湯 6カップ
  8. とき卵 1個
  9. 塩 小1
  10. こしょう 少々
  11. あさつき又はこねぎ 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐は一口大に切る。

  2. 2

    トマトはへたを落し1個を8つのくし切りにする。玉ねぎも頭とお尻を落し8つのくし切りにしてほぐす。

  3. 3

    深めのフライパンや鍋に油を熱して干しえび、玉ねぎ、トマトの順に加え強火で炒めます。

  4. 4

    【4】にケチャップを加えてひと混ぜし、お湯を入れます。

  5. 5

    アクを取って豆腐を入れ4〜5分煮て塩とこしょうで味を整えます。

  6. 6

    最後にとき卵を流し入れ火を止めて器に盛ります。小口切りにしたあさつきを散らして完成です。

コツ・ポイント

豆腐はあまりくずれない方が見た目が良いです。

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ゆ・ち・こ
ゆ・ち・こ @cook_40044307
2011/09/14 03:14に公開
料理の研究と作るのが大好きです。お惣菜からスイーツまで幅広くチャレンジしてます。
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