★鶏肉を一口大に切って●をよく揉み込み下味をつけておく。★レタスは太目の千切り。★きゅうり・人参はピーラーでスライスし、軽く塩を振っておく。★フライパンに多めの油を入れてよく熱し、春雨を少量ずつ入れて揚げておく。

★ビニール袋に◎を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を入れて万遍なく塗す。★１のフライパンの油が足りなければ足し、鶏肉をｻｸｯとするまでしっかりと揚げ焼きする。

【盛り付け】①お皿全体にレタスを敷く。②真ん中にきゅうりと人参（飾り用に少しよけておく）を山状に盛り付けて金のごまだれを適量かけておく。③それを囲むように２の鶏肉をドーナツ状にぐるっと盛り付ける。

④鶏肉の真ん中に、 きゅうり・人参をそれぞれクルクルと巻いて花状にしたものを飾る⑤最後に鶏肉の周りに揚げ春雨をトッピングし、金のごまだれを適量かけて出来上がり。