フライパンに多めの油とクミンシードを入れ、中火にかける。こげないように注意。

１のクミンシードがぱちぱちはじけてきて、いいにおいがしてきたら、じゃがいもを入れる。

じゃがいも全体に油をからめるように炒める。ターメリックパウダー、チリパウダー、塩を加え、全体にからめるように混ぜ合わせる

水を少し加えてからふたをして、蒸し煮にする。（水はほんの少しでよい）

いもに火が通ったら、ふたをとり、強火でざっと水気を飛ばして、できあがり。お好みでコリアンダーリーフをちらす。