今回は何故か家に有ったフランスの岩塩を使用してみました。　普通のお塩でも全く問題ありませ～ん＾＾

豚肉以外の材料全部をフードプロセッサーに入れてすりおろす。　フードプロセッサーやミキサーが無い時はおろし金で頑張ってください。

豚肉はキッチンペーパーで表面の水分と汚れを拭き取り、全体的にフォークで刺して味を染み込ませ易いようにしておく。

ビニール袋や保存容器に②のたまねぎダレ、③の豚肉を入れて１日冷蔵庫の中で漬け込む。

１日漬け込んだ肉をタレから手で拭って取り出し、流水で表面を洗い、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。

１５０度のオーブンで３０分、裏返して更に３０分焼く。　（オーブンにより焼け方が異なるので、焼き時間は調節してください）

余分な脂など流れ出して表面が汚れているので、まだ熱いうちにキッチンペーパーで綺麗に拭き取る。

※　【⑦で拭くだけではまだ脂が気になる方は】　上の写真のように鍋に湯を沸かし１０秒程茹でて取り出し、水気を拭き取ってください。

表面を綺麗にしたらアルミホイルで包んで、内側の美味しい肉汁を落ち着かせる為に余熱の残っているオーブンに戻しそのまま冷めるまで放置する。

冷めたら完成♪　熱々も美味しいけれど、肉汁をしっかり閉じ込めたしっとりと美味しい塩焼豚（塩チャーシュー）を召し上がれ＾＾

好みの厚さに切り分けて、ラップやホイルに包んで冷凍保存すれば便利です。　また漬け込んだ「たまねぎダレ」も捨てずに冷凍保存して別のお料理に使います。　そのレシピは後日ＵＰしていく予定です。

冷凍庫から出したばかりでも、スプーンでシャーベットアイスのようにすくえるので使い易いです。

【２００８．３．２４．野菜スープ】　　　　　　　水にたまねぎダレとたっぷり野菜をを入れて煮込んだスープ。　旬の春キャベツたっぷり、そこにスープ用マカロニを加えて、一人ご飯はこれで十分＾＾

【２００８．３．２８　塩ラーメン】　　　　　　　小鍋に湯を沸かし、顆粒鶏がらスープ少々を入れた中に棒ラーメンを入れて煮込み、最後にたまねぎダレで調味したもの。　大きそうに見えますが、中華スープの取り分け用の椀で小さいですｗ

2008/9/5.up　市販のラーメンのトッピング・・・スープにレシピID：17511360の辛味噌も加えて作りました。