茄子→乱切り。
シイタケ→四等分。
ピーマン→乱切り。
ねぎ→1㎝幅に切る

中華タレの材料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油を入れ温め、野菜を加える。全体をよく炒める。

火が通ったら②を加えて全体を混ぜる。水で溶いた片栗粉を回し入れ、トロミをつけて出来上がり。