母直伝♪ジューシー餃子
さるちゃん @cook_40022844
主人の母に習った餃子です。肉汁たっぷりでおいしい～～。いくらでも入ります。
このレシピの生い立ち
主人の母に習いました♪母はおばあちゃんから、おばあちゃんは中国の人から習ったそうです。３代目です。
母直伝♪ジューシー餃子
主人の母に習った餃子です。肉汁たっぷりでおいしい～～。いくらでも入ります。
このレシピの生い立ち
主人の母に習いました♪母はおばあちゃんから、おばあちゃんは中国の人から習ったそうです。３代目です。
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- 1
キャベツは荒いみじん切り、にらは小口切り。
-
- 2
キャベツ、にら、肉、調味料の順にボールの底に入れ、味がなじむよう、混ぜ合わせていきます。
- 3
ネタをスプーンですくい、皮にのせて、ひだをつけながら包んでゆきます。
-
- 4
薄く油（分量外）をしき、火にかけたフライパンに餃子を並べ、水150cc（分量外）を回しかけまます。
-
- 5
ふたを閉め中火で水気がほとんどなくなるまで蒸し焼き。仕上げにごま油を回しかけて焼き目をしっかりつけます。
コツ・ポイント
フライパンよりやや小ぶりの皿をかぶせて、上手にひっくり返せば、形が崩れずに盛り付けできます。
皮が残ったら、ほかのネタ（ツナ＋チーズ＋葱など）で一緒に焼いちゃいましょう!!
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