豚肉は固まりのまま☆と一緒に鍋に入れ火にかける。

煮立ったら火を弱め、徹底的にあくを取る。蓋をして１時間煮る。（時々アク取りします）

豚肉を鍋から取り出して、１０等分ぐらいにする。（茹で汁は捨てないでね♡）

茹で汁からしょうがとねぎを取り除き、煮汁が少なければ水を足す。卵と砂糖、醤油の半分量を加えて、肉を戻して20分煮る。

砂糖、醤油の半分量を加え、更に20分煮る。