玉ねぎは一口大、カジキは１．５センチほどの柵切り、青ねぎは小口切りにしておく。

切ったカジキは塩コショウで下味し、小麦粉をまぶす。

醤油・みりん・お砂糖・お酒を容器に混ぜておく。

フライパンに油を少し多めに入れ、玉ねぎを炒め、軽く透き通ってきたところで１回お皿にあけておく。
そのままのフライパンに油を少量足し、カジキをくっつかないように広げて焼き付けていく。

カジキに火が通ったら、玉ねぎを戻しいれ、先に混ぜておいた調味料を入れて水分が飛ぶまで炒める。

お皿に乗せて彩りに青ねぎを乗せて出来上がり！