レンコンとニンニクをすりおろす。☆レンコンは汁ごと使います。

１に鳥ひき肉、塩、しょうゆ、小麦粉を入れて良く混ぜる。
☆ハンバーグを作るときの様な軟らかさです。

平らで大きな皿に２を厚さ１ｃｍくらいに広げてラップをして電子レンジで５分加熱する。
☆少し固まってればＯＫ♪

３を1度取り出し、8等分にしたベビーチーズを全体に埋め込み、もう1度電子レンジで2分位加熱する。
☆全体が固まったらＯＫ♪

４を包丁で食べやすい大きさに切り、分量外の小麦粉を軽くまぶして180度の油できつね色になるくらいまで揚げる。