ご飯を普通に炊いておきます。

炊き上がったらしゃもじでかるくほぐしておくとあとでやり易いとおもいます。

ニンジン、玉ねぎ、ピーマンを荒みじん切りに。
鶏もも肉も細かく切ります（0,5㎜四方くらい）
マッシュルームは十字に切って４分割に。

フライパンにバター大匙２をとかし、鶏肉を入れ、塩コショウで炒めます。

表面が焼けたらニンジン、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームをつぎつぎに投入！中火でザックリ炒めてコンソメスティックで味つけします。

火を止めてからフライパンにご飯を入れてまぜます。手早くまぜるのがコツ。塩コショウで味を調えてください。

バターや野菜からでた水分とご飯がいい感じにからみあって、しっとりしたものが出来てくるとおもいます。

お椀に、できあがったオムライスの具を半分詰め、別の平たいお皿にひっくり返して形をつくります。 もう半分量も同様に。

卵３個を器に割り、すこし牛乳をいれてよく溶きます。

フライパンにバターを大匙半分ほどいれ全体にまわし、溶いた卵を入れてフライパンをゆすりながら半熟状態のすくらんんぶるエッグをつくります。

完全に火が通る前に５に乗せます。

さっき使用したフライパンを軽くキッチンペーパーで拭い、バター大匙１を溶かします。そこへ振るった小麦粉を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ入れていきます。最後に生クリームを入れてコクととろみをつけます。
塩少々で味を調えます。

ホワイトソースをオムライスにかけてできあがり！