ﾌﾞﾛｯｺﾘｰは茎を取り除き、小房に分け、それをまた３房くらいに切り、サッとゆで、ザルにあげて、水を切っておく。
にんにく、１かけを使う場合はここで、みじん切りにしておく。

フライパンに、オリーブオイルをひき、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを炒め、火が通ったら、塩コショウをふり絡め、いったん皿に取る。

②のフライパンにバターを入れ、バターが溶けたら、弱火でにんにくを炒める。

にんにくの香りがしてきたら、パン粉を加えキツネ色になるまで炒めて、塩コショウをふり、②のﾌﾞﾛｯｺﾘｰをフライパンに戻し、絡め合わせて出来上がりd(dゝ∀・○)