じゃがいもは1cm角に切る。
たまねぎはみじん切り。

たまねぎをオリーブ油とバターでていねいに炒める。（焦がさないようにできたら飴色まで）
じゃがいもを入れて炒める。

じゃがいもにも油がまわったら水とコンソメを入れてふたをせずにコトコト煮る。

じゃがいもに火が通ったら牛乳を入れて温める。
味をみて塩が足りなければ入れる。
器によそって乾燥バジルを浮かべてできあがり♪