さつまいもはキッチンペーパーで包み、水でぬらし、更にラップで包んでレンジで５分程加熱。（楊枝などがすっと通るくらいまで）

①が熱いうちに手早く皮をむき、マッシャー、もしくはスプーンの裏などでつぶす。

②にコンデンスミルク・生クリームを加え、よく混ぜる。

卵黄を溶き、小さじ２杯分を取り分け、残りの卵黄を③に入れ、ムラなく混ぜ合わせる。

砂糖と抹茶はさらさらになるまで混ぜ合わせ、④に加えよく混ぜる。

⑤を８等分にし、細長く丸め、形成し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

④で取り分けた卵黄にみりん数滴を加えて混ぜ、⑥に塗り、１８０℃に熱しておいたオーブンで２０～３０分焼いて出来上がり。