薄力粉を振う。
オレンジを刻み、シロップと合わせ120㏄計量する。

【A】のボウル
卵黄に砂糖の1/3量を加え、マヨネーズ色になるまで混ぜる。
サラダ油を加え、混ぜる。

②へ①のオレンジ液を加え、混ぜる。
粉をもう一度ふるいながら、1度に加えしっかり混ぜる。

【Ｂ】のボウル
卵白に残りの砂糖を加え、メレンゲにする。

【Ａ】のボウルにメレンゲの1/3量加えしっかり混ぜる。
更に残りメレンゲの内の1/2量加え混ぜる。

【Ｂ】のボウルに残ったメレンゲの中へ⑤を加え、ゴムべらでサックリ混ぜる。

型へ流し入れ、180度に温めオーブンで40分焼き上げる。
焼始めから5分後、パレットナイフで筋目をつける。

焼き上がったら、ワインのビンなどに型ごと逆さ向けに差し、冷ます。

完全に冷めたら、丁寧に型からはずす。
周りはパレットナイフで、真中の部分は竹串などで。