たっぷり油を吸ってくどい？と思うかもですが火が通るとナスは自分で余分な油をはきだしてきます。ナスは縦でなく、斜めの輪切りでもＯＫ。酸っぱいのが苦手な方はポン酢でなく、めんつゆを。食べるときは野菜もとれるし口当たりがさらっとするので大根おろしを添えることをおすすめします。夏場のそうめんや冷たいおうどんにもあう常備菜です。