豚肉（生姜焼き用）を２枚、ペタっと重ねます。

パン粉にパルメザンチーズを混ぜ、混ぜします。チーズの量はお好みでどうぞ。

１の重ねた豚肉に、軽めに塩・こしょうして、小麦粉をふりかけ、パタパタします。

３の豚肉を溶き卵にくぐらせ、２のチーズパン粉をつけます。

フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で熱します。
オリーブオイルは普通に炒めものするより、多めに入れてください。

豚肉をフライパンに入れて焼きます。２～３分焼いて、片面に焼き色がついたら、裏返して２～３分、焼き色がつくまで焼きます。

レモンをふりかけて、食べましょう。
冷やした白ワインとあわせれば最高です。