≪出来上がりｲﾒｰｼﾞ≫　ゴマときな粉は中に小豆を包む。小豆・抹茶・さくら色のあんは中にごはんを包む。５合で４２個（５種×８個）出来る。私は計量しながら丸めていきますが、目分量でいく場合は各５個ずつ丸め、後で数を調整するとよいかも。

小豆をさっと水洗いして、鍋にたっぷりの水と一緒に強火にかける。沸騰したらすぐ中～弱火で９０分を目安に蓋をせず、コトコト煮る。（豆が踊らない位）小豆を一粒取り出して、指で軽くつまんで潰れるくらいやわらかく煮る。

小豆が半分つかる位の量まで煮汁を捨てる。弱火で、砂糖・塩を加え、木ベラを鍋肌から鍋底へゆっくりとすべらせるように大きく混ぜる。こうしてやさしく混ぜながら煮詰める。木ベラですくうと、ぽた～っと落ちる硬さが目安。冷めるとかなりしまって硬くなる。

白あんを弱火にかけ、２００ｃｃを目安に水を加え、木ベラで鍋底からかえしては押さえつけるようになでつけ、練り上げる。温まってきたら砂糖・塩を加える。焦げ色がつきやすいので、がんばって練り続ける。ケチャップ位の硬さが目安。冷めると少し硬くなる。

白あんを半分別の鍋に移し、大さじ１（分量外）の湯で溶いた食紅を弱火で少しずつ丁寧に混ぜ込み、好みの色にする。全量入れると、濃くなるかも。よく練りながら慎重に☆

もう半分のあんに、大さじ２の湯で泡立てないように溶いた抹茶を混ぜ込む。３種のあんの荒熱がとれたら、乾燥しないようにタッパーに移すか、きっちりラップしておく。【コツ】ここまで前日の夜にしておくと、味もなじむしラクチンです♪（冷蔵）

もち米・白米・塩を混ぜ、普通に炊く。あんは乾燥しないようラップをかけたまま、室温にもどす。黒ゴマをレンジにかけて（６００w約２分）砂糖・塩を加えて軽くすり、香りを引き出す。きなこを砂糖・塩と混ぜる。それぞれおはぎが８個入るタッパーに入れる。

もち米を乗せる鍋敷き・すりこ木・飯がえ・ラップ・カレースプーン４本・計量器・清潔な手拭を準備しておく。くるみを荒く刻む。アルミカップを並べ、お椀に水を入れる。

炊き上がったもち米を、水で湿らせたすりこぎでつき、半殺しにする。飯がえでくるみを混ぜ込む。【コツ】乾燥しないようラップをごはんに密着させておおう。取り出すときに、少しラップをめくります。

ごまときな粉を丸める。カレースプーンでごはんを４０ｇ､小豆を３０ｇとる。水で手を濡らし、手の上にご飯を広げ、あんをのせ、ごはんで包むように丸める。ここでの形はテキトーでOKなので手早く。それをごま、きなこのタッパーに各８個ずつ入れていく。

ご飯が乾燥しないうちにそれぞれまぶす。もう一回まぶしながら美しく形を整え、アルミカップに移していく。【コツ】まとめて一気に丸めてしまえば何度も手を洗わずに済みます。時間をおいて二度づけすると、美しくつきます。

抹茶あん３０ｇ・ごはん４０ｇを目安にそれぞれ丸める。ラップで抹茶あんを広げ、手の上に乗せ、ごはんを乗せる【コツ】あんがペトペト手につくので、ラップを使った方が扱いやすいです。

ラップごと包み込むようにして形を整える。＊丁寧に丸めれば、ちょうど包める配分ですが、下になる部分まできれいに包めなくても気にしない＾＾；【コツ】あんがゆるすぎると美しく仕上がりません。面倒でももう一度鍋に移し、火にかけて練りなおします。

ラップを外してアルミカップに置いていく。この要領で抹茶・さくら色・小豆の３種を各８個作る。【コツ】あんが硬すぎて割れてくる場合は水を加えて練り直すか、手に水をつけて丸めていきます。（邪道？＾＾；）

【参考１】白あんは母に紹介してもらったお店で購入。(豆の皮を除き、炊きあげて和菓子屋さんに卸している) 砂糖が入っていないので、自由に調整でき、水を足して練り上げて使用。白あん４５０円/㎏。後はスーパーで購入。きび和糖・海洋深層水の塩・小豆