フライパンに炒め油を小さじ1引き、しっかり温める。卵を流し入れ、真ん中に寄せるように炒め、半熟で取り出す。

同じフライパンにごま油を引き、豚こま切れ肉を、中火で炒める。

火が通ったら、強火にし、もやしを入れ、30秒炒める。

ニラを入れ、20秒炒める。

具材を端によせ、【A】を入れ、グツグツとなったら、一気に炒め合わせる。

卵を戻しいれ、軽く混ぜ合わせる。