サーモンと真鯛は薄切りにして、塩をかけながら１枚１枚縦に並べていく。巻き巻きしていって皿に立てる。

きゅうりとパプリカを小さく微塵きりする。

ボウルにオリーブオイル・酢・にんにく・レモン汁・ここでまた塩を加えて、バジルをかけて混ぜ混ぜする。

混ぜたものをサーモンと真鯛に塗り塗りする。

４の残りにきゅうりとパプリカを入れて混ぜ、あとはきれいに盛り付けです。