ナスはあらかじめレシピID:17530111のアクが気にならない☆ナス漬け♪を参考に下準備をします。（味付け手前まで）

胡瓜は皮を剥き、両端を切り落とし縦半分に切り、種をカレースプーンなどで取り除いて太めの斜め切りにします。

人参は皮を剥き、両端を切り落として先の方から縦に細長で若干薄めの乱切りにします。（厚めのささがきのような感じ）

ミョウガは洗って縦半分に切り斜め薄切りにします。大葉も洗い軸を切り、横長にクルクル巻いて千切りにします。

生姜は皮を剥き、薄くスライスしてから千切りにします。用意した材料をジップロックに入れて調味料で味付けしたら軽く揉んで↓

空気を抜いて口を閉じ適度な重しを乗せ、冷蔵庫で丸1日置きます。汁気を袋ごと、ぎゅっとしぼって盛り付けます。

※ミョウガ、大葉を入れないバージョンも作ってみしたが、入れた方が断然美味しいです。※日にちが経つにつれ色、味が落ちる↓

ので早めに食べきるようにして下さいね。