ほうれん草を茹でて5cmくらいに切る。玉ねぎを薄切りにする。海老は解凍しておき、塩コショウを振りかけて、小麦粉をまぶしておきます。

フライパンにバター大匙1を溶かして、海老を炒めます。炒めたら取り出しておきます。

バター大匙2をフライパンに入れて、玉ねぎを炒めます。
きつね色になったら、小麦粉を入れて、さらに炒めます。
暫く炒めたら、牛乳を入れ煮込みます。

トロミが出てきたら、コンソメ、ほうれん草、海老を入れます。塩コショウで味を調整して、お好みでチーズを振りかけて完成です。