お肉をトマトでさっぱりと。
このレシピの生い立ち串焼き屋さんで食べたプチトマトを豚肉で巻いたものが美味しかったので。
トマトは8～10等分のくし形に。豚肉は食べ易い大きさに切り、塩麹と日本酒を揉みこんでおく。１０～１５分ほど放置。
にんにくはみじん切りに、青じそは縦半分に切り太めの千切りか粗めのみじん切り。
フライパンに油をひき、にんにくを入れてからゆっくりと加熱して香を出す。
にんにくの香りが出てきたら豚肉を炒め、肉に火が通ったらフライパンの脇に寄せ、トマトを炒める。
トマトに軽く火が通ったら全体を合わせるように優しく軽く混ぜる。
青じそを加えてざっとひと混ぜして出来上がり♫
トマトはあまり加熱すると溶けて来るので軽めに炒め方が混ぜやすいです。
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