なす、にんじん、ピーマンは適当な大きさに切っておく。
その後、電子レンジにそれぞれかけて、火が通りやすくしておく。

マーボー豆腐の素は表示通りの水を加え、火にかける。
とろみの素がある場合は、表示通りの水で溶かしておく。

マーボーの液が沸いてきたら、１の野菜を加えて煮る。
火が通ったら、火を消し、とろみの素を混ぜる。
再度火にかけ、とろみをつける。