大根はいちょう切りに、きゅうりは薄切りにしていずれも塩もみし、洗って水気を絞る。

1と大豆の水煮を合わせ、マヨネーズで味付けをし、好みで少量しょう油を加える。

少量のごま油を回しかけて軽く和え、最後にごまをかけて完成。