かぶは、皮つきのまま薄いくし型に切り、茎は４cm長さに切ります。

ボウルに①と塩を入れ、かぶる程度の水を加え、重石を乗せて１時間おきます。（水を入れた鍋などを置くと良いです）

ボウルにAを入れて混ぜ、よく水気を絞った②を入れて混ぜます。冷蔵庫で１時間ほど冷やします。

かぶを３個使って、梅おかか和え（1500963）と、アンチョビ･イタリアンマリネ（1500949）も一緒に作りました