玉ねぎとにんじんをみじん切りにしてフライパンで一緒に炒め、塩コショウしてしんなりしたら皿にとっておく。ほうれん草はラップをかけてしんなりするまでチンして、ミキサーで細かくするか、荒みじんに切っておく。

お麩はビニール袋などに入れて細かく砕き、牛乳適宜でしとらせておく。合いびき肉を手で軽く練り、塩コショウとしとらせたお麩を加えて練る。水気をきった豆腐も加えて、野菜も全て加えてよく練る。

２の肉ダネを食べやすい量に等分して丸い形に作っておく。フライパンに油を熱し、火が通るまで両面焼く。

ソースの材料（砂糖～味噌まで）を合わせておき、３に加えて中火～弱火で煮込む。ソースの量が少し減るぐらいの時間煮込んで終わり。