大根は千切りにする。
にんじんは大根より短めの千切りにする。
にんにくはみじん切りにする。

卵は溶き、しょうゆ、粉チーズを混ぜておく。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、熱し、大根、にんじんを炒める。

塩こしょうをし、卵をまわりから流し入れ、さっと混ぜ合わせたら火を止める。

皿に盛り、パセリ、七味唐辛子を好みで振りかける。