セロリの葉っぱでジェノバペースト
itsybitsy @cook_40045446
バジルの代わりにセロリの葉っぱでジェノバペーストができました！
ちょっと香りが違うけど、案外いけてる味だとと思います。
このレシピの生い立ち
セロリの中華風マリネ(今度レシピに加えます)が大好きでよく作るのですが、葉っぱは使わないのでいつもダメにしてしまっていました。
もったいないからどうにかできないかと思ってパスタソースを作ってみました。
セロリ嫌いな娘がセロリと気付かずおいしいおいしい、また作って！と喜んで食べてくれました ：-)
セロリの葉っぱでジェノバペースト
バジルの代わりにセロリの葉っぱでジェノバペーストができました！
ちょっと香りが違うけど、案外いけてる味だとと思います。
このレシピの生い立ち
セロリの中華風マリネ(今度レシピに加えます)が大好きでよく作るのですが、葉っぱは使わないのでいつもダメにしてしまっていました。
もったいないからどうにかできないかと思ってパスタソースを作ってみました。
セロリ嫌いな娘がセロリと気付かずおいしいおいしい、また作って！と喜んで食べてくれました ：-)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にセロリの葉と塩少々、少量の水を入れ、葉の色が鮮やかになるまで蒸すようにゆでる。
- 2
セロリの葉、ゆで汁少々をミキサー(フードプロセッサー)に入れて30秒位攪拌する。
- 3
残りの材料も全て加えて更に30秒ほど攪拌する。
- 4
味見しながら少し濃い目に味を調節する。
ジェノバソースの完成！
- 5
パスタをゆでている間にお好みの具をフライパンで炒め、白ワインで蒸す。
（今回は海鮮類とエリンギ、ブロッコリーの芯。）
そこにソースを加えひと煮立ちさせたところにパスタを入れて全体に絡むようにまぜる。
コツ・ポイント
にんにくの量もチーズの量もオリーブソースの量もお好みで調節してみてください。
攪拌すると白っぽくなります。
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