【パウンドケーキ用】 ★レモンの皮をすりおろします。（白いところは苦いので、表面の黄色いところだけ！） ★すりおろしたレモンは、果汁を絞っておきます。（大さじ１．５ぐらい）

【飾り用】 １コは輪切りにし、もう１コは、シロップ用の果汁を絞っておきます。

お好みで、ブルーベリーやドライフルーツを入れても。（生の場合は水分が出るので、分量外のバターで軽くソテーしておきます。）

常温に戻したクリームチーズを、柔らかくなるまで練り、バターを加えてさらに混ぜます。お砂糖を入れて、ざらざら感が無くなり白っぽくなるまで、しっかりすり混ぜます。溶き卵を少しずつ入れて混ぜ、レモン汁＆皮を入れます。

ふるっておいたベーキングパウダーと小麦粉を、再度ふるい入れて、だまが無くなるまでサックリ混ぜます。★フルーツ類を混ぜる場合は、小麦粉を少し取っておきます。

フルーツなどを入れる場合は、沈んでしまわないように、小麦粉を少量まぶしてから混ぜ込みます。

型に入れ、１６０℃のオーブンで４５～５０分焼いて、生地が付かなければ焼き上がり。

焼いている間に、シロップを作ります。お鍋にレモン果汁、砂糖を入れ、とろみがつくまで、２～３分沸騰させたら、輪切りレモンを入れ、１分ほど火を通したら火を止めます。★直接ケーキに塗るので、酸っぱすぎる場合は、砂糖を足してください！

粗熱が取れたら型から外し、竹串で１０ケ所ぐらい穴をあけ、シロップをよく染み込ませ、最後にレモンを飾りつけたら出来上がり♪