粉ゼラチンを分量の水に振り入れてふやかしておく。ヨーグルトと粉砂糖をよく混ぜ合わせてからバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。

別のボウルで生クリームを８分立てにする。１のヨーグルトを加えてよく混ざり合うまで泡立てる。

ふやかしておいたゼラチンを３０～４０秒ほど電子レンジにかけて溶かし、少量ずつ２にかき回しながら加える。器に分け入れて冷蔵庫で冷やし固める。

水に寒天を入れてかき混ぜ火にかける。沸騰後２分弱、かき回しながら加熱したら火を止めパイン缶の実とジュース、レモン汁を加えて混ぜ合わせる。

粗熱がとれたら３の上に分け入れて再び冷やし固める。