定番☆麻婆豆腐

定番☆麻婆豆腐-レシピのメイン写真

定番☆麻婆豆腐

すまいるゆっきー @cook_40034303

いつもチャチャッと作れる麻婆豆腐。我が家の定番料理です。
このレシピの生い立ち
初めは合わせ味噌で作ってました。ニラも入れなかったけど、入れた方がおいしいし、合わせ味噌は塩辛くなりがちなので赤味噌を使うようになりました。

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初めは合わせ味噌で作ってました。ニラも入れなかったけど、入れた方がおいしいし、合わせ味噌は塩辛くなりがちなので赤味噌を使うようになりました。

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すまいるゆっきー @cook_40034303

いつもチャチャッと作れる麻婆豆腐。我が家の定番料理です。
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初めは合わせ味噌で作ってました。ニラも入れなかったけど、入れた方がおいしいし、合わせ味噌は塩辛くなりがちなので赤味噌を使うようになりました。

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初めは合わせ味噌で作ってました。ニラも入れなかったけど、入れた方がおいしいし、合わせ味噌は塩辛くなりがちなので赤味噌を使うようになりました。

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材料

2人分

豆腐（我が家は絹）１丁
ニラ１束
ネギ 1/4本
ニンニク１かけ
しょうが１かけ
合挽き肉or豚挽肉１００ｇ
★顆粒中華スープ小1/2弱
★水 1/2カップ
★しょうゆ大1/2強
★赤味噌（なければ合わせでも）大1/2
★砂糖小１
豆板醤小1/2～1
水溶き片栗粉適量

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作り方

1

豆腐とにらは食べやすい大きさに。ねぎは白ネギならみじん切りに、青ネギなら細かく切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2

★の調味料を合わせておく。
3

フライパンににんにく、しょうがを入れ油で香りが出るまで炒め、挽肉を入れパラパラになるまで炒める。
4

パラパラになったところでにら、豆板醤を入れさらに炒める。
5

そこへ豆腐と★の合わせたスープを入れ煮立て、火が通ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつければ出来上がり☆

コツ・ポイント

赤味噌と合わせ味噌、どちらでも作れるけど好きなのは赤味噌かなぁ。。。塩分加減で合わせだと塩辛くなったりするので調味料の調整をしてくださいね。

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すまいるゆっきー @cook_40034303

2008/03/24 05:57に公開

子供が大きくなって、お母さんのあの料理が食べたいって時に役に立つと嬉しいな。

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