玉ねぎとピーマンはスライスする。卵は溶いておく。レタスは千切りにしてご飯の上に散らす。

鍋にめんつゆ、水、ケチャップを入れて沸騰したら、玉ねぎとピーマンを入れる。

野菜がしんなりしたらカツを入れ、上から卵を回しかけ、蓋をして卵が半熟になったら、ご飯の上にのせる。