ボウルにぬるま湯を入れ、イーストを溶かしておく。牛乳をぬるめに温めて裏ごししておく。

イーストのボウルに牛乳、卵、砂糖、ショートニング、塩をいれて混ぜ、強力粉とケーキフラワー（薄力粉）を加えてこねる。

布巾などを軽くかぶせ、日当りのよい場所に置いて発酵させる。生地が２倍になるまで、１時間ほど。（生地を指でそっと押して、指の跡が残れば発酵完了です！）

小麦粉をふった台の上に生地をのせ、軽くころがして全体に粉をまぶす。めん棒で1cmほどの厚さに延ばし、ドーナツ型で抜く。布巾をかぶせ、生地が２倍になるまで約40分ほど２次発酵する。

油を180℃に熱し、片面45秒ずつ揚げる。油の温度を下げないために、一度に揚げる数は３個から４個までに！網などにあげて油を切り、グレーズにくぐらせて出来上がり！

グレーズ：ボウルにバターを入れてレンジで溶かし、粉砂糖とバニラを入れて混ぜる。お湯をすこしずつ加え、好みのやわらかさにする。