お酒のおつまみに最高です。このレシピの生い立ちワインで美味しい鶏レバーを参考にさせて頂き赤ワインバージョンを作りました。
鶏レバーを一口サイズに切って３０分くらい牛乳につけて臭みを取る。
３０分くらい経ったら、水で洗い水気を取っておく。
レバーを少量の油で炒め色が変わったらワイン、砂糖を入れて煮詰める。
ワインがなくなりレバーが堅くなってきたら一味を振って出来上がり。
砂糖を調整してお好みの味が作れます。少し甘めの方がお酒に合います。
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