レタス、きゅうりは千切りにし、アボカドはスプーンで一口大にくりぬいてボールなどに入れておく。

玉ねぎとエリンギを食べやすい大きさにスライスする。牛肉も１センチ幅くらいに切り、少し濃い目に塩コショウをしておく。

ごま油（分量外）を鍋に入れ、牛肉、玉ねぎ、エリンギの順に加えて炒める。完全に火が通りきる前にバターと醤油を加える。醤油は風味付け程度でＯＫ！

①のボールに炒めた③を加えて混ぜ合わせる。

ほかほかのご飯に④をのせたら出来上がり。