アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てボールに入れ、手で混ぜまとまってきたらよくこねる。
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- 2
1をボールに入れ上にぬれふきんをかぶせ、6時間ほどねかせる。
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- 3
2をもう一度よくこね、粉を振ってから2～3ｍｍほどの薄さにのばし、5ｍｍほどの太さに細く切る。
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- 4
3をたっぷりのお湯で10分ほどゆでる。
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- 5
4を冷たい水でよくしめれば完成。
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コツ・ポイント
1で水を2回に分けて混ぜると混ざりやすくなります。
2でねかせないと、コシがなくなってしまいます。(最低でも1時間、最高でも1日ねかせてください。)
3では結構粉をふらないと、生地と生地がくっついてしまいますが、ゆでるときはよく粉を落とさないと、お湯がどろどろになってしまいます。
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